www.psevikul.com วันเว้นวัน จันทร์ พุธ ศุกร์ เล่าสู่กันฟัง คลีนิกเรื่องสั้น ห้องพักฟื้นเรื่องสั้น

60 หนาว-ร้อน ประภัสสร เสวิกุล   โต๊ะข้างหน้าต่าง
มุมกาแฟ - จิบกาแฟพลางคุยกันเรื่องงานเขียน มุมนอกชาน - งานอดิเรก
ชิงช้าหน้าบ้าน - ส่งผ่านเรื่องราวดีๆ ห้องใหม่ ... ไว้ใส่กลอน
ห้องสมุดเรื่องสั้น  
หน้า: [1]
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ครัวนิกับภัสสร  (อ่าน 4069 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
ชุติมา-ประภัสสร
Global Moderator
Sr. Member
*****
กระทู้: 446



ดูรายละเอียด อีเมล์ : Email
« เมื่อ: พฤศจิกายน 26, 2008, 02:18:25 am »

โพสต์เมื่อ: Jul 11 2007, 04:55 PM

 มาแล้วค่ะ ขอเชิญเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ แวะเข้าครัวบ้านประภัสสร ดูบ้างนะคะ
คุณภัสสรเคยแสดงฝีไม้ลายมือไว้หลายที่เหมือนกันค่ะ แต่วันนี้รอให้คุณลั่นทมมาเปิดครัวแต่เห็นยังไม่เปิด นิก็เลยขอเปิดก่อนแล้วกันนะคะ ขอเชิญทุกท่านเลยค่ะ
จะแวะมาชิม หรือแวะมาเพิ่มเรื่องราวได้เลยค่ะ

วันนี้นิเลยไปค้นภาพอาหารที่เคยทำไว้มาเปิดครัวค่ะ

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทยค่ะ




--------------------
http://nilubol.spaces.live.com
http://chutimasevikul.spaces.live.com
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: ธันวาคม 02, 2008, 02:24:43 am โดย มนตราแห่งทะเล » บันทึกการเข้า
มนตราแห่งทะเล
Administrator
Sr. Member
*****
กระทู้: 463



ดูรายละเอียด อีเมล์ : Email
« ตอบ #1 เมื่อ: พฤศจิกายน 26, 2008, 02:21:09 am »

pimlapas     
โพสต์เมื่อ: Jul 11 2007, 07:44 PM
   
เห็นชื่อกระทู้ ก็รีบเข้ามาแทบไม่ทัน เพราะเรื่องกินเรื่องใหญ่ค่ะ ยิ่งเข้ามาเห็นน้องกุ้งนอนเรียงแถวกันอย่างนี้แล้ว หัวใจละลายเลยค่ะ เป็นคนชอบกินกุ้งทีสุด แต่เคยทำหลายครั้งน่าตาไม่เห็นน่าทานอย่างนี้เลย เห็นทีต้องขอสูตรจากครัวนิกับภัสสร แล้วมั้งค่ะ ขอบคุณที่นำมาให้ชมค่ะ

--------------------
ไปเยื่ยม..บ้านใหม่ด้วยนะค่ะ
http://pimlapas.page.tl/
http://pimmy65unitedstates.spaces.live.com



PeggySueGuerra
โพสต์เมื่อ: Jul 12 2007, 03:42 PM
   
ขอบคุณค่ะ เห็นภาพแล้วน้ำลายหยด ติ๋งๆ



อภิญญา    
โพสต์เมื่อ: Jul 13 2007, 03:05 PM
   
ดีจังเลย...ตอนนี้เมืองไทยกุ้งกำลังถูกค่ะ เลยกินกุ้งเกือบทุกวัน เดี๊ยวต้องขอให้แม่บ้านทำกุ้งกระเทียมให้กินบ้างดีกว่า แหะ ๆ ทำเองไม่เป็นค่ะ ทำได้แต่ไม่อร่อยค่ะ...

--------------------
จะขี่ไม้กวาดไปตามหาฝัน...เข้าไปเยื่ยมชมบ้านในฝันได้ที่นี่ค่ะ
http://apinya07.spaces.live.com



ปลิวลม    
โพสต์เมื่อ: Jul 13 2007, 05:37 PM
   
น่าทานจังค่ะ เสริมด้วยข้าวต้มกุ้งเป็นไงคะ ดึกแล้ว ร้อน ร้อน น่าทาน

ดึกแล้วนะ....แต่หิวนอน..ไม่หลับ

เลยคิดจับ.....กุ้งมาทำ....ข้าวต้มหน่อย

ลองสักถ้วย....มั้ยหละ...ท่าจะหรอย

กินสักหน่อย...ก่อนนอน....หลับฝันดี


โพสได้แก้ไขโดย ปลิวลม เมื่อ Jul 13 2007, 05:45 PM


--------------------
ผีเมืองกระซิบ
http://www.oknation.net/blog/pliewlom



ชุติมา    
โพสต์เมื่อ: Jul 13 2007, 07:05 PM
   
ขอบคุณสำหรับข้าวต้มรอบดึกค่ะ คุณปลิวลม น่ากินจัง

อยู่ทางนี้มีกุ้งของเอลควาดอร์เป็นแบบแช่แข็งมาขาย ก็เลยทำให้พอมีกุ้งสดแช่แข็ง
ทำโน่นนี่ทานได้บ่อย กุ้งชิลีจะเป็นตัวจิ๋ว ๆ สีแดง เนื้อจะแข็งกว่าค่ะ

ตอนนี้คุณอภิญญาคงได้ทานกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยแล้วนะคะ
คุณพิมคะ สูตรของพี่ง่าย ๆ ค่ะ ตำกระเทียม พริกไทยในครกให้กระเทียมพอแตก
แล้วใส่น้ำปลาลงไปเลยค่ะ พี่ไม่ค่อยได้ใช้วิธีตวง แต่ใส่ตามความเคยชิน จะประเภทเทฉับ ๆ จากขวด ก็นับไปประมาณ 5-7 ครั้ง ดูปริมาณกุ้งด้วยค่ะ แต่น้ำปลาตราปลาหมึกจะรสค่อนข้างดีอยู่แล้วไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อยค่ะ พอใส่น้ำปลาลงไปแล้วคน ๆ ให้เข้ากันนิดหนึ่ง มันจะเป็นน้ำเหนียว ๆ ข้นนิด ๆ นะคะ จากนั้นก็ใส่กุ้งสดที่ล้างสะอาดผ่ากลางตัวแล้วลงไปคลุก ๆ พอให้ทั่วๆ เลยนะค่ะ แล้วพักไว้สักอึดใจหนึ่ง

จากนั้น ก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันมากนิดหนึ่ง รอให้น้ำมันร้อนก็ตักกุ้งที่พักไว้ ใส่ลงในกะทะได้เลยค่ะ ไม่ต้องคนมากค่ะ กลับสักทีสองที พอกุ้งเริ่มออกสีชมพูแดงสวย แล้วก็ตักตัวกุ้งขึ้นเลยค่ะ แต่กระเทียมทั้งหลายนั้นยังให้อยู่ในน้ำมันนะคะ ถ้าต้องการให้กรอบก็เจียวไปมา กระเทียมจะกรอบขึ้น หรือถ้าไม่ชอบกรอบนักก็ตักขึ้นราดบนตัวกุ้งได้เลยค่ะ โรยใบผักชีและพริกไทยป่นอีกนิดก็เสิร์ฟได้เลย

ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำปลาพริก ค่ะ หวังว่าคงจะถูกใจนะคะ

ส่วนตำรับข้าวต้มกุ้งรอบดึก รอคุณปลิวลมเข้ามาเป็นผู้เปิดครัวให้อีกทีนะคะ



นิค่ะ
โพสต์เมื่อ: Jul 19 2007, 06:07 AM
   
วันนี้มีห่อหมกไข่ปลามาฝากค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำปลาบีบมะนาวนิด ๆ อืม...อร่อยค่ะ

โพสได้แก้ไขโดย นิค่ะ เมื่อ Jul 19 2007, 06:08 AM



--------------------
http://nilubol.spaces.live.com
http://chutimasevikul.spaces.live.com



สีน้ำฟ้า    
โพสต์เมื่อ: Jul 19 2007, 11:22 AM
   
สวัสดีค่ะพี่นิ และทุก ๆ ท่านในเว็บประภัส รู้สึกว่ามีแขกใหม่มาเยี่ยมเยียนไม่ขาดสาย
ดีใจจังนะคะ.. ที่มิตรภาพออนไลน์ ประสานสายใยระหว่างความผูกพัน ของพี่ ๆ น้อง ๆ ในแวดวงน้ำหมึก

แจมมารายงานตัวค่ะ พี่นิ.. เห็นห่อหมกแล้วหิวจัง..

นอกจากไปกรุงเทพฯ หนนี้ แจมเตลิดไปถึงเชียงใหม่ ไปพักบ้านพี่ถนอม ไชยวงษ์แก้ว กับพี่แพร จารุ หนึ่งคืน และไปพักกับ sugarhut อีกหนึ่งคืนค่ะ

เรื่องเล่ายังตุนอยู่ในหัวอยู่เลย (หวังว่าคงไม่ลืมนะนี่ หวั่น ๆ จัง)

ตอนนี้ต้องเร่งเคลียร์งานหลังจากไปเสียหลายวันน่ะค่ะ.. เมื่อคืนทำเว็บให้ลุงบูลย์
พอจะอวดได้บ้างค่ะ.. ถ้าใครผ่านไป หรือคุณเว็บมาสเตอร์ ลิ้งค์ให้ลุงบ้างก็คงจะดีใจกันยกใหญ่ค่ะ คลิกไปช่วยแนะนำด้วยค่ะ

และแอบเห็นเงาพี่พิบูลย์ศักดิ์ แวบ แว๊บ ในอีกห้องหนึ่ง พี่เขามีบล็อกแก้งด้วยนะคะ ..บล็อกคุณพิบูลย์ศักดิ์

ก็ยังมีอีกมากน่ะค่ะ.. ตอนนี้ ใคร ๆ ต่างยกให้พี่โดม (วุฒิชัย) เป็นหัวหน้าหมู่บ้านบล็อกแก๊ง.. พ่อเพยีย ส่วนท่านนักเขียนใหญ่ ๆ อื่น ๆ ก็มีมากเหมือนกันนะคะ พี่ถนอม ไชยวงษ์แก้ว และพี่แพร จารุ รวมไปถึงคุณ คนที่เขียนบทละคร แจมแอบเข้าไปอ่านบ่อยค่ะ อะไรน๊า.. คฑาหัสต์ บุษปะเกศ และคุณ คุณนันทวรรณ รุ่งวงศ์พาณิชย์

แหะ ๆ คุณคฑาหัสต์ กับคุณนันทวรรณนี่แจมไม่รู้จักเป็นการส่วนตัวหรอกค่ะ แต่ชอบเข้าไปแอบอ่านงานของเขา (เรียกว่าแอบอ่านเพราะไปอ่านโดยไม่เคยลงคอมเม้นท์สักที) ก็เลยนำลิ้งค์มาเผยแพร่ตรงนี้ เผื่อหลายท่านสนใจ

แจมชอบมิตรภาพออนไลน์อย่างหนึ่งก็คือ..ได้พบเจอสิ่งดี ๆ มากมาย
รวมทั้งขอบคุณเว็บพีเสวิกุลด้วยนะคะ.. ที่เมตตาเสมอมาค่ะ


โพสได้แก้ไขโดย สีน้ำฟ้า เมื่อ Jul 19 2007, 11:27 AM

----------------------
คิดถึง..ไปหาได้ทุกเมื่อนะคะ...
-----------------------------------------------------------
ลานอักษร สีน้ำฟ้า ณ โอเคเนชั่น



pimlapas    
โพสต์เมื่อ: Jul 19 2007, 12:09 PM
   
ตามกลิ่นห่อหมกมาค่ะพี่นิ น่าทานมาก ๆเลยค่ะ พิมเคยทำครั้งนึงค่ะ แต่ว่าทำแบบอบ เพราะว่าไม่มีหม้อนึ่งค่ะ ออกมาก็พอทานได้ แต่ไม่ค่อยอร่อยเลยล่ะค่ะ อยากชิมของพี่นิจังเลย ได้สักห่อคงจะดี อิ อิ
สวัสดีค่ะ คุณแจม พิมเข้าไปดู เวปของลุงบูลย์ ที่ลิงค์มาให้แล้วค่ะ น่ารักดีค่ะ ก็จะติดตามอ่านไปเรื่อย ๆ นะค่ะ ขอบคุณค่ะ

--------------------
ไปเยื่ยม..บ้านใหม่ด้วยนะค่ะ
http://pimlapas.page.tl/
http://pimmy65unitedstates.spaces.live.com



PeggySueGuerra
โพสต์เมื่อ: Jul 19 2007, 01:45 PM
   
น้องพิมคะ--เอาหม้อใบใหญ่ๆใส่น้ำ แล้วก็เอาชามใบสูงๆหน่อยตั้งในหม้อ เอาจานวางบนปากชามก่อนที่จะเอาของที่จะนึ่งวางลงบนจาน วิธีนี้ก็จะได้หม้อนึ่งเหมือนกับลังถึงค่ะ

เสียดาบว่าไม่ได้อยู่ที่ยุโรป ไม่อย่างนั้นจะส่งลังถึงไปให้ ฮิ ฮิ



pimlapas    
โพสต์เมื่อ: Jul 19 2007, 07:43 PM
   
ขอบคุณมากเลยค่ะคุณแจม วันหน้าพิมจะลองทำตามดูนะค่ะ ได้เรือ่งยังไงแล้วพิมจะเล่าให้ฟังค่ะ ขอบคุณจ้า

--------------------
ไปเยื่ยม..บ้านใหม่ด้วยนะค่ะ
http://pimlapas.page.tl/
http://pimmy65unitedstates.spaces.live.com



อภิญญา    
โพสต์เมื่อ: Jul 20 2007, 03:32 PM
   
คุณพิม

แจมคือเพ็กกี้หรือคะ แจมไม่ใช่สีน้ำฟ้าหรือคะ งง...คนแก่งงนะคะ

--------------------
จะขี่ไม้กวาดไปตามหาฝัน...เข้าไปเยื่ยมชมบ้านในฝันได้ที่นี่ค่ะ
http://apinya07.spaces.live.com



thaipumpkin    
โพสต์เมื่อ: Jul 21 2007, 12:43 AM
   
มีอีกหนึ่งวิธีสำหรับการทำห่อหมกค่ะ อันนี้เหมาะกับการตั้งโต๊ะเลี้ยงแขก (ฝรั่ง)มากๆ ค่ะ ได้มาจากสูตรคุณหมึกแดง แต่ต้องมีกระทะขนมครกแบบดินเผานะคะ คือพอเราทำส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว แทนที่จะตักใส่ถ้วยไปนึ่ง ก็ตักใส่กระทะขนมครกแทน (ปิดฝาด้วยค่ะ) แล้วใส่ในไมโครเวฟ คอยเช็คดูสัก 2-3 นาที ก็สุกแล้วค่ะ ถ้ายังไม่สุกก็คอยเพิ่มเรื่อยๆ ครั้งละ 1 นาที ปัญหามีอยู่แค่ตรงหลุมกลางจะสุกยากหน่อย ทีเด็ดอยู่ตอนที่ขึ้นโต๊ะค่ะ แขก(ฝรั่ง)จะร้องฮือฮาอะเมซิ่งจริงๆ อันนี้รสชาติไม่เท่าไร แต่คะแนน presentation เอาไปเต็มสิบ555.... อันนี้เราทำโชว์และชิมแค่กระทะเดียวค่ะ ส่วนผสมที่เหลือก็นึ่งแบบธรรมดาไป
อ้อ...กระทะขนมครกอันที่ว่านี้ ไปได้มาจากร้านเครื่องปั้นดินเผาที่เชียงใหม่ค่ะ ซึ่งเป็นร้านขายหม้อไหธรรมดาๆ สำหรับใช้งานจริงๆ ไม่ใช่พวกร้านขายของที่ระลึก เลยซื้อมาได้ในราคาถูกค่ะ สักสามปีที่แล้ว ซื้อมาประมาณไม่เกิน 60 บาท



สุวดี    
โพสต์เมื่อ: Jul 21 2007, 07:07 AM
   
ใช้เตาแคะขนมครก แล้วอบในเตาอบได้มั้ยคะ
(สนใจวิธนี้มาก จะลองทำดู)

--------------------
A woman called JJ, born to be happy.



นิค่ะ
โพสต์เมื่อ: Jul 21 2007, 06:23 PM
   
สวัสดีค่ะทุกท่าน ...คิดถึงจัง แต่ช่วงที่ผ่ามามีงานรออยู่เพียบก็เลยไม่ได้เข้ามาตอบเป็นเรื่องเป็นราว คิดถึงคุณแจม ดีใจที่กลับมาถึงกระบี่แล้ว ได้แต่เข้ามาอ่านไม่มีเวลาได้ตอบเลย ขอบคุณที่ส่งข่าวเพื่อน ๆ ในแวดวงให้ทราบนะคะ

หมู่นี้เพื่อนเก่า ๆ ในเวบสงสัยงานแยะเลยไม่ค่อยส่งเสียงมาทักทายกัน หวังว่าถ้าพอจะมีเวลาว่างเมื่อไหร่จะได้ยินเสียง หรือได้ฟังเรื่องเล่าต่าง ๆ อีกนะคะ คิดถึงค่ะ

ขอบคุณหลาย ๆ ท่านที่ตามกลิ่นห่อหมกมาค่ะ คุณพิมคะ พอดีคุณพิมพ์คงจะต้องคุณแจมสีฟ้าน้ำด้วย และตอบคุณแพ็กกี้ด้วย แต่ใส่ชื่อเดียว

วิธีการนึ่งของคุณแพ๊กกี้สำหรับคนที่ไม่มีรังถึงนี่เป็นประโยชน์มากเลยนะคะ ถ้าคุณพิมมีโอกาสลองแล้วอย่าลืมเล่าให้ฟังบ้างนะคะ

แต่การทำห่อหมกในถาดหลุมขนมครกของคุณThaipumpkin นี่เข้าท่ามากค่ะ เสียดายว่าไม่ได้เอาติดมาเลย... นั่นซิคะ รอคำตอบที่คุณสุวดีถามด้วยคนค่ะ

คุณอภิญญาคะ ต่อเรื่องหลานคุณย่าในห้องสมุดเรื่องสั้นหรือยังคะ กำลังรอตามอ่านตอนต่อไปอยู่ค่ะ

อ้อ พอดีเมื่อเช้านิแว๊บขึ้นมาเรื่อง เครื่องปรุงสำคัญในครัวตัวอักษรที่คุณภัสสรใส่เป็นประจำในเรื่องก็เลยเขียนไว้ใน ครัวตัวอักษรแล้วนะคะ เผื่อท่านใดอยากทราบว่าเป็นเครื่องปรุงชนิดใด เชิญตามเข้าไปที่ครัวตัวอักษรได้เลยค่ะ เช้านี้เลยแฮปปี้มาก ตอนนี้บ่าย 2 แล้วค่ะ โอว...ตั้งแต่สิบโมงนินั่งเขียน นั่งอ่าน นั่งตอบ มาจนถึงบ่ายสองแล้ว...เห็นไหมคะว่าคิดถึงจริงไม่มีเวลาว่างนาน ๆ แบบนี้มานานแล้วค่ะ

--------------------
http://nilubol.spaces.live.com
http://chutimasevikul.spaces.live.com



pimlapas    
โพสต์เมื่อ: Jul 21 2007, 06:54 PM
   
สวัสดีค่ะ ทุก ๆ ท่าน ต้องขอขอบคุณ พี่อภิญญา ที่ทักมาเรื่องชือ คูณแจมนะค่ะ ต้องขอประทานโทษด้วยค่ะ มือใหม่แถมจำสับสนอีกค่ะ จะขอบคุณทั้งสองท่าน คือคุณแจม สีน้ำฟ้า และคุณเพ็กกี้ น่ะค่ะ

เข้ามาอีกรอบได้ความรู้เรื่องการนึ่ง และการทำห่อหมกมากเลยทีเดียว ไว้พิมจะลองทำนะค่ะ
สวัสดี พี่นิ คุณสุวดี และคุณ ไทยพัมกิ้น มาณ ตรงนี้ด้วยนะค่ะ

--------------------
ไปเยื่ยม..บ้านใหม่ด้วยนะค่ะ
http://pimlapas.page.tl/
http://pimmy65unitedstates.spaces.live.com



สุวดี
โพสต์เมื่อ: Jul 21 2007, 08:17 PM
   
กำลังรอคำตอบอยู่ค่า.....จะได้อบซักที
หวัดดีค่ะคุณพิม
(และทุกๆคนด้วยค่ะ )

--------------------
A woman called JJ, born to be happy.



อภิญญา    
โพสต์เมื่อ: Jul 22 2007, 01:55 AM
   
สวัสดีค่ะ ทุก ๆ ท่าน

เข้ามาตามกลิ่นค่ะ ทำไม่เป็นแต่ก็ได้อิ่มที่เห็นอาหารน่าทานหลายอย่าง ได้กลิ่นหอมมาถึงเมืองไทยเลยค่ะ

คุณนิ
"ยายจ๋า...หลานมาเยี่ยม" ตอนต่อไปกำลังแต่งตัวอยู่ค่ะ คงได้ลงเร็ว ๆ นี้ค่ะ ขอบคุณที่คอยติดตาม แล้วคุณพิมกับคุณไทยพัมกิ้นอ่านหรือยังคะ ไม่ทราบว่าจะถูกใจหรือเปล่า เพราะหมู่นี้สมาชิกเก่า ๆ หายไปหมด แง ๆ ๆ ....

--------------------
จะขี่ไม้กวาดไปตามหาฝัน...เข้าไปเยื่ยมชมบ้านในฝันได้ที่นี่ค่ะ
http://apinya07.spaces.live.com



thaipumpkin
โพสต์เมื่อ: Jul 22 2007, 11:18 AM
   
สวัสดีค่ะ พัมกิ้นมารายงานตัวแล้วค่ะ อันดับแรกขอตอบคำถามก่อนเลยนะคะ คำตอบคือ... หนูยังไม่เคยลองทำในเตาอบเลยค่ะ (เพราะกลัวกระทะแตก แหมอุตส่าห์หอบหิ้วข้ามน้ำข้ามทะเลมา) เคยแต่ใส่ในไมโครเวฟน่ะค่ะ แหะ..แหะ..เป็นคำตอบสุดท้ายค่ะ



นิค่ะ
โพสต์เมื่อ: Jul 22 2007, 05:52 PM
   
ส่งข่าวค่ะ นิเล่าเรื่องงานสาธิตอาหารเมื่อวานรวมทั้งรูปภาพไว้ใน ครัวตัวอักษรแล้วนะคะ เผื่อจะตามไปดูกันค่ะ

--------------------
http://nilubol.spaces.live.com
http://chutimasevikul.spaces.live.com
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: ธันวาคม 02, 2008, 02:30:36 am โดย มนตราแห่งทะเล » บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.8 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC | Thai language by ThaiSMF